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先咸后甜的上菜程序是针对______的上菜程序。A.点心B.热菜C.宴席D.凉菜

题目
先咸后甜的上菜程序是针对______的上菜程序。

A.点心

B.热菜

C.宴席

D.凉菜

相似考题

1.中餐中的()与西餐的上菜程序相似,都是先汤后菜。A、川菜B、粤菜C、鲁菜D、苏菜

2.宴席的上菜顺序包括( )。A.先主后次B.先咸后甜C.先荤后素D.先淡后浓E.先高档后低档

3.先主后次的上菜程序是针对______。A.热菜的上菜程序B.凉菜的上菜程序C.整个宴席的程序D.针对客人的程序

4.在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先重后淡，先咸后甜，主要是运用()形成一定的节奏感。A、味的积累B、味的转换C、味的消杀D、味的相乘

参考答案和解析
参考答案：C
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  • 第1题：

    ______的次序符合宴席的上菜程序。

    A.先甜后咸

    B.先荤后素

    C.先浓后淡

    D.先简单后复杂

    E.先汤羹后炒菜


    参考答案：BC

  • 第2题：

    零点上菜顺序：先冷后热，先咸后甜，先菜后点，先浓后淡，先优质后一般。


    正确

  • 第3题：

    2、正确的美式西餐服务程序是哪项？

    A．领客入席-点菜-上菜-结账

    B．领客入席-点菜-上菜-甜点-结账

    C．点菜-上菜-甜点-结账

    D．领客入席-点菜-甜点-上菜-结账


    领客入席-点菜-上菜-甜点-结账

  • 第4题：

    传统的中餐服务的上菜程序是按照冷菜、热菜、汤到甜品这样的顺序来上菜的。


    对

  • 第5题：

    在中式宴会中，上菜的顺序应遵循（）。

    A．先冷后热

    B．先高档后一般

    C．先咸后甜

    D．先清汤后浓汤


    先高档后一般;先咸后甜;先冷后热;先清汤后浓汤

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