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淮扬菜的调味特色是注重用汤,一是注重本味汤,二是注重复合味汤。( )此题为判断题(对，错)。
题目
淮扬菜的调味特色是注重用汤,一是注重本味汤,二是注重复合味汤。( )
此题为判断题(对，错)。
相似考题
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第1题：
山东菜的特点是：_____。
A、取料不拘一格而物尽其用，重鲜活。特别讲究刀工、火工和造型。
B、取料广博奇杂而重生猛。
C、注重以当地特产为条件选料，精于制汤和以汤调味。
D、取料广泛,味型丰富，百菜百味。
正确答案：C
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第2题：
川菜注重调味，鲁菜注重火候，粤菜选材广泛，而淮扬菜注重的是 。
刀工 -
第3题：
7、即使在不放任何作料的情况下照样美味扑鼻，这便是淮扬菜讲究食材，注重本味，以汤为重，浓醇兼备的特点之所在了
正确 -
第4题：
浙菜的特色风格有选料讲究、烹饪独到、注重本味、制作精细。
A -
第5题：
49、浙菜的特色风格有选料讲究、烹饪独到、注重本味、制作精细。
B