回锅肉的菜品特色是______。A.香气浓郁B.色泽悦目C.咸鲜微辣D.肥而不腻E.略带微酸 - 牛搜题

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题目

回锅肉的菜品特色是______。

A.香气浓郁

B.色泽悦目

C.咸鲜微辣

D.肥而不腻

E.略带微酸

相似考题

1.冷制冷吃类菜品的特色是清淡爽脆，调味品( )会使菜品失去爽脆感。A、不宜少B、时间短C、用量过多D、量宜少些

2.中国菜的特点是选料广博、切配讲究、烹调方法繁多、菜品丰富、特色鲜明。( )此题为判断题(对，错)。

3.下列菜品中，不属于丰泽园特色菜品的是（）A．烩乌鱼蛋B．香酥鸭C．九转大肠D．葱烧海参王E．芫爆百叶

4.家常海参、回锅肉属于淮扬风味菜。( )此题为判断题(对，错)。

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第1题：

下列菜品中，不属于晋阳饭庄特色菜点的是（）。
A．柴把鱼翅
B．猫耳朵
C．蔬香酥
D．闻喜饼

清蒸加吉鱼
第2题：

42、下列菜品中，不属于丰泽园特色菜品的是（）
A．烩乌鱼蛋
B．香酥鸭
C．九转大肠
D．葱烧海参王
E．芫爆百叶

ACD
第3题：

下列菜品中属于全聚德特色菜品的是（）。
A．焖炉烤鸭
B．挂炉烤鸭
C．蔬香鸭
D．香酥鸭

错误
第4题：

下列菜品种属于全聚德特色菜品的是（）
A．焖炉烤鸭
B．挂炉烤鸭
C．蔬香鸭
D．香酥鸭

错误
第5题：

10、下列菜品中，不属于晋阳饭庄特色菜点的是（）。
A．柴把鱼翅
B．猫耳朵
C．蔬香酥
D．闻喜饼

猫耳朵;莜面栲栳;喇嘛肉

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