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原料成本的核算主要是核算原料总成本和()。A、成本率B、利润率C、毛利率D、费用率

题目

原料成本的核算主要是核算原料总成本和()。

A、成本率

B、利润率

C、毛利率

D、费用率

相似考题

1.加工后原料单位成本等于加工前原料单价与( )的比。A.毛利率B.成本率C.出材率D.损耗率

2.饭店成本费用核算的指标有()A.利润率B.成本率C.费用率D.毛利率

3.用成本系数法计算加工后原料成本,只适用于______相同的食品原料。A.成本率B.毛利率C.出材率D.价格

4.单个菜肴成本的核算公式为:菜肴总成本=主料成本＋原料成本＋调料成本主(副)料成本=主(副)料单价×用量调料用量少,种类多,一般用估算方法来确定。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    核算饮食产品成本,首先必须从核算______成本做起。

    A.毛料

    B.主配料

    C.原料种类

    D.原料用量


    参考答案：B

  • 第2题：

    成本核算在厨房范围内主要是对( )成本的核算。

    A.主料

    B.辅料

    C.调料

    D.原料


    正确答案：D

  • 第3题：

    销售毛利率=1-（）。

    A．变动成本率

    B．销售成本率

    C．成本费用率

    D．销售利润率


    A

  • 第4题：

    不同渠道采购同一种原料,在核算成本时应做到______。

    A.成本核算应采用加权平均法来计算该种原料的平均成本

    B.成本核算应视不同渠道分别核算

    C.成本核算应采用求和平均法来计算该种原料的平均成本

    D.原料成本核算仅考虑原料支付价格，其余因素不予考虑

    E.在外地采购的原料还应将其所支付的运输费列入成本


    参考答案：AE

  • 第5题：

    成本核算在厨房范围内主要是对()的成本核算。

    A.主料

    B.辅料

    C.调料

    D.原料


    正确答案：：D


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