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小牛肉的肉质特点之一是( )。A、维生素多B、水分充足C、血红素多D、胶原蛋白多

题目
小牛肉的肉质特点之一是( )。

A、维生素多

B、水分充足

C、血红素多

D、胶原蛋白多

相似考题

1.制作小牛肉火腿批的原料有( )。A、莳萝B、红椒C、培根D、黄油

2.羊脊背肉的特点是______,肉色红润。A.肉瘦筋多B.肌纤维短C.肉质较嫩D.肉质粗老

3.牛尾的特点是______,结缔组织多,骨多。A.肉质肥嫩B.肉质松软C.肉质较老D.质韧粗老

4.牛腱子肉的特点是筋膜韧带等结缔组织较多,______。A.肉质较嫩B.肉质较老C.肉质松软D.宜于切丝

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  • 第1题：

    牛外胥肉为一级牛肉,其特点是______,肌纤维长。

    A.肉质松而粗

    B.肉质紧而老

    C.肉质紧而嫩

    D.肉质松而嫩


    参考答案：D

  • 第2题：

    羊脊背肉的特点是( )，肉色红润，属一级羊肉。

    A.肉瘦筋多

    B.肌纤维短

    C.肉质较嫩

    D.肉质粗老


    答案：C

  • 第3题：

    中国古典音乐美学的主要特点，可以归结为两点：一是“虚静”之智，二是“中和”之美。


    严谨;典雅;端庄

  • 第4题：

    猪上脑肉的特点是瘦肉较多、( )、肉色较红。

    A.肉质细嫩

    B.肉纤维较粗

    C.肉质较老

    D.肉质较嫩


    参考答案：D

  • 第5题：

    6、中国古典音乐美学的主要特点，可以归结为两点：一是“虚静”之智，二是“中和”之美。


    严谨;典雅;端庄

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