将原料中所夹带的异味、腥味、臊味掩盖去除,同时产生良好的香气的方法称为______A.辅助调味法B.增香调味法C.除腥调香法D.加热增香法 - 牛搜题

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题目

将原料中所夹带的异味、腥味、臊味掩盖去除,同时产生良好的香气的方法称为______

A.辅助调味法

B.增香调味法

C.除腥调香法

D.加热增香法

相似考题

1.消渴病患者病室的气味可为A.尸臭味B.腐臭味C.血腥味D.尿臊味E.烂苹果味

2.消渴证患者的病室内可嗅到( )A、臭味B、血腥味C、尿臊味D、烂苹果味

3.对腥味、异味重的原料,应以浓烈的调味掩盖原味不足。( )此题为判断题(对，错)。

4.水肿病晚期病人病室的气味是( )A、腐臭味B、尸臭味C、血腥味D、尿臊味E、烂苹果样气味

参考答案和解析

参考答案：C

更多“将原料中所夹带的异味、腥味、臊味掩盖去除,同时产生良好的香气的方法称为______ ”相关问题

第1题：

对于滋味较差的烹饪原料,基础汤具有( )的作用。

A.清除异味
B.和解腥味
C.改变本味
D.增加鲜美滋味

参考答案：D
第2题：

漱口液改善口臭的机制不包括
A．机械清洗作用
B．杀菌作用
C．掩盖异味作用
D．去除舌苔作用
E．拮抗异味物的产生

正确答案：D
第3题：

消渴病病人病室的气味可为

A.尿臊味
B.腐臭味
C.烂苹果样气味
D.血腥味
E.尸臭味

答案：C
解析：
第4题：

消渴病患者病室的气味可为
A．尸臭味
B．腐臭味
C．血腥味
D．尿臊味
E．烂苹果样气味

正确答案：E
第5题：

水肿病晚期病人病室的气味可为

A、尸臭味
B、腐臭味
C、血腥味
D、尿臊味
E、烂苹果样气味

答案：D
解析：

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