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现代点心主要靠制作时添加香料来增加点心的香味。( )此题为判断题(对，错)。

题目
现代点心主要靠制作时添加香料来增加点心的香味。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.现代点心讲求的香味是原料本身发出的自然香味和发酵后的香味等。( )此题为判断题(对，错)。

2.在制作点心中融入了各种风味使点心制作工艺( )规范化。A、流程化B、机械化C、半自动化D、全自动化

3.( )是以每个生产供应周期为一个星期的点心。A、星期点心B、四季点心C、主食点心D、席上点心

4.创新点心,就是在( )制作工艺的基础,运用新材料,新技术,新工艺新设备创制的,在型格、口感和馅心。A、冷冻的点心B、现代的点心C、民间的点心D、传统的点心

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  • 第1题：

    工艺点心是( )、面塑点心、糖塑、油雕和创意蛋糕的统称。

    A、象形点心

    B、现代点心

    C、民间点心

    D、传统点心


    参考答案：A

  • 第2题：

    利用油脂的()，可以制作有层次的点心。


    正确答案：疏水性

  • 第3题：

    【单选题】有点心和咖啡时，摆放顺序为（）

    A．点心盘在客人正前方，咖啡碟在点心盘右侧

    B．点心盘在客人正前方，咖啡碟在点心盘左侧

    C．咖啡碟在客人正前方，点心盘在咖啡碟右侧

    D．咖啡碟在客人正前方，点心盘在咖啡碟左侧


    点心盘在客人正前方，咖啡碟在点心盘右侧

  • 第4题：

    制作凉拌菜、酱卤熟肉、点心时确需使用食品添加剂，()严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》。

    A.必须

    B.无需


    正确答案：A

  • 第5题：

    19、干油酥不能单独制作点心。 （)


    正确

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