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清蛋糕面糊中油脂配料越多，所需的烘烤温度就越低，时间也就越长。此题为判断题(对，错)。

题目

清蛋糕面糊中油脂配料越多，所需的烘烤温度就越低，时间也就越长。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量( )而成的面糊，都可称为清蛋糕面糊。A.蛋黄B.油脂C.糖D.牛奶

2.烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的( )。A.烘烤温度越低、时间越短B.烘烤温度越低、时间越长C.烘烤温度越高、时间越短D.烘烤温度越高、时间越长

3.由于天使蛋糕含其它配料少，所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。此题为判断题(对，错)。

4.在相同条件下烘烤成熟时,油脂蛋糕比清蛋糕所需的温度要低,时间也要长。()此题为判断题(对，错)。

更多“清蛋糕面糊中油脂配料越多,所需的烘烤温度就越低,时间也就越长。 ”相关问题

  • 第1题：

    同属蛋糕类,()的烘烤温度高些,。

    A.奶油蛋糕

    B.含油脂多

    C.不含油脂蛋糕

    D.巧克力蛋糕


    参考答案：C

  • 第2题：

    油脂蛋糕的重量、大小、形状等，都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间，所以要根据制品要求，正确选择烘烤温度及时间。

    判断对错

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×


  • 第3题：

    在烘烤的干筋期，（），时间越长，香气散失的越多。

    A温度越高

    B温度越低

    C湿度越高

    D湿度越低


    A
    略

  • 第4题：

    在相同条件下烘烤成熟时,( )比清蛋糕所需的温度要低,时间也要长。

    A、松质面包

    B、脆皮面包

    C、油脂蛋糕

    D、饼干


    参考答案：C

  • 第5题：

    一般来讲，温度愈高，果冻定型所需的( )。

    A.时间也就愈短

    B.结力也就越多

    C.时间也就越长

    D.结力也就越小


    正确答案：：C


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