白色给人以整洁、软嫩、( )之感。
A.清淡
B.酥脆
C.干香
D.浓郁
1.白色给人以洁净、软嫩、清淡之感,典型的白色菜肴之一是()。A.高丽银鱼B.梁溪脆鳝C.吉士虾卷D.干烧鳊鱼
2.泡制冷菜的特点,一般是()。A.质地脆嫩B.清淡爽口C.干香酥脆D.咸酸辣甜E.烟香浓郁
3.贴的菜品一般要求底面香脆,上面( )。A.焦香B.酥脆C.软嫩D.软糯
4.脆皮面包具有表皮松脆,内心柔软而稍具韧性,食用时越嚼越香,充满()的特点。A.浓郁焦味B.清淡麦香C.浓郁香精D.浓郁麦香
第1题:
A.白色
B.黄色
C.绿色
D.灰色
第2题:
A.糯米年糕
B.艾窝窝
C.排叉儿
D.擘酥角
第3题:
5、松炸鱼条的质感是()
A.外焦里嫩
B.松酥软嫩
C.滑爽软嫩
D.酥脆鲜香
第4题:
A.高贵
B.淡雅
C.爽脆
D.味重
第5题:
湖南菜有讲究入味,重酸辣,鲜香,( )的特点。
A.肥烂
B.软嫩
C.浓肥
D.酥脆