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新鲜蔬菜在储存过程中发生的变化是( )A.消耗物质能量B.产生大量氧气C.单糖转化成双糖D.绿色转换成黄色

题目
新鲜蔬菜在储存过程中发生的变化是( )

A.消耗物质能量

B.产生大量氧气

C.单糖转化成双糖

D.绿色转换成黄色

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参考答案和解析
参考答案：A
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  • 第1题：

    水果蔬菜在储存过程中会发生呼吸作用，产生热量。

    A对

    B错


    错
    略

  • 第2题：

    白肋烟晾制过程中含水量发生了很大的变化．（）

    A新鲜烟叶含水在80%以上

    B新鲜烟叶含水在90%以上

    C晾制结束时．减少到12%一18%

    D晾制结束时．减少到5％～6％


    A,C
    略

  • 第3题：

    1、食物在储存过程中发生哪些变化？

    A．物理变化

    B．化学变化

    C．生物化学变化

    D．微生物作用


    物理变化;化学变化;生物化学变化;微生物作用

  • 第4题：

    烟叶在储存过程中，（）发生变化。

    A重量

    B热量

    C吸湿能力

    D颜色


    A,B,C,D
    略

  • 第5题：

    由于新鲜肉色泽的不稳定性，再加上新鲜肉在加工中颜色还会发生很大的变化，所以，为了使肉制品呈现鲜艳的红色，在加工过程中通常要添加（）。


    护色剂

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