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九转大肠用到的香辛调料有______。A.胡椒粉B.丁香粉C.咖喱粉D.肉桂粉E.砂仁粉

题目
九转大肠用到的香辛调料有______。

A.胡椒粉

B.丁香粉

C.咖喱粉

D.肉桂粉

E.砂仁粉

相似考题

1.九转大肠中大肠一定要清洗干净,烹调时要使用香辛调料,目的是去除异味。( )此题为判断题(对，错)。

2.鱼香大虾在炒制时需要煸香的调料有______。A.葱B.蒜C.姜D.青蒜苗E.香菇

3.鱼香大虾中不需要添加的调料有______。A.甜面酱B.泡红辣椒C.醋D.鱼香酱E.芝麻酱

4.粤菜蒸制海鲜时常用的香辛调料是______。A.葱花B.蒜泥C.姜末D.洋葱末

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  • 第1题：

    豆瓣鲜鱼中用到的咸味调料有______。

    A.郫县豆瓣酱

    B.甜面酱

    C.辣酱

    D.酱油

    E.盐


    参考答案：ACD

  • 第2题：

    咖喱作为一种特殊的香辛调料最初产于______。

    A.意大利

    B.墨西哥

    C.印度

    D.阿拉伯


    参考答案：C

  • 第3题：

    细辛的气味特征是（）。

    A气辛香，味辛辣

    B气辛香，味辛辣，麻舌

    C气辛香，味辛辣，微苦

    D气辛香，味辛、辣、苦，麻舌

    E气辛香，味辛、辣、苦，微涩


    B
    略

  • 第4题：

    腌制蒜香骨时用到的调料有______。

    A.蒜汁

    B.排骨酱

    C.蒜茸酱

    D.南乳

    E.白糖


    参考答案：ABD

  • 第5题：

    清除菜品中不良气味的有效方法是______。

    A.焯煮加热

    B.使用香辛调料

    C.使用含有酒精的调料

    D.使用酸性调料

    E.使用含有醛类物质的调料

    F.使用含有酮类物质的调料


    参考答案：ABCD

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