菜点中的______构成厨房内产品的成本。A.主料、配料B.配料、调料C.主料、调料D.主料、配料、调料 - 牛搜题

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题目

菜点中的______构成厨房内产品的成本。

A.主料、配料

B.配料、调料

C.主料、调料

D.主料、配料、调料

相似考题

1.在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的( )耗费之和。A.燃料B.人工C.原料D.全部

2.在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的人工耗费之和。此题为判断题(对，错)。

3.在厨房范围内，( )是指构成产品的原料耗费之和。A.菜点成本B.人工成本C.燃料成本D.商业成本

4.在厨房范围内,菜点成本是指构成产品的各项耗费之和。( )此题为判断题(对，错)。

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第1题：

菜点总成本与产品数量的比值是( )。
A.菜点加工成本
B.菜点生产成本
C.菜点单位成本
D.菜点总成本

正确答案：C
第2题：

2、经过千载积淀，淮安菜在诸多因素的推动下，经过历代事厨者的不懈努力，最终由与官厨、家厨合流而成，成为清代有重要影响的中华美食。
A．民厨
B．乡厨
C．地厨
D．肆厨

肆厨
第3题：

1、我国延续时间最长的典型官府菜是什么菜？
A．孔府菜
B．谭家菜
C．随园菜
D．宫府内厨菜

A
第4题：

菜点成本是指构成产品的人工耗费之和。()

答案：错误
第5题：

4、经过千载积淀，淮安菜在诸多因素的推动下，经过历代事厨者的不懈努力，最终由与官厨、家厨合流而成，成为清代有重要影响的中华美食。
A．民厨
B．乡厨
C．地厨
D．肆厨

肆厨

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