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当日屠宰并在1℃条件下冷却或在室温下放置24小时以内的肉称为______。A.冷却肉B.冷冻肉C.鲜肉

题目
当日屠宰并在1℃条件下冷却或在室温下放置24小时以内的肉称为______。

A.冷却肉

B.冷冻肉

C.鲜肉

相似考题

1.纯钛铸件铸造后，应采用哪种冷却方式A、在室温下慢慢冷却B、热水冷却C、凉水中快速冷却D、室内放置1小时后再快冷E、在43℃维持一段后再冷却

2.当日屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为( )。A.鲜肉B.冻肉C.冷却肉D.冷冻肉

3.纯钛铸件铸造后采用哪一种冷却方式比较好A、室温下慢慢冷却B、热水冷却C、凉水中快速冷却D、室内放置0．5h后再用凉水冷却E、室内放置1h后再用凉水冷却

4.纯钛铸件铸造后采用哪种冷却方式比较好A、室温下慢慢冷却B、热水冷却C、室内放置1h后再快冷D、凉水中快速冷却E、在430℃维持一段后再冷却

更多“当日屠宰并在1℃条件下冷却或在室温下放置24小时以内的肉称为______。 ”相关问题

  • 第1题：

    当日屠宰上市， 在 l℃条件下冷却或在室温下置放 24 小时以内的肉称为()

    A.鲜肉

    B.冻肉

    C.冷却肉

    D.冷冻肉


    正确答案：C

  • 第2题：

    如热鲜肉（是指在肉品生产中，猪屠宰加工中刚屠宰后不久体温还没完全散失的肉一般称为

    A．冷却肉

    B．冷冻肉

    C．分割肉

    D．热鲜肉


    正确

  • 第3题：

    【判断题】肉的冷却是指将刚屠宰后的畜禽胴体，吊挂在冷却室内，使肉最厚处的深层温度达到0～10℃。经过冷却加工的肉称为冷却肉。

    A．Y.是

    B．N.否


    错误

  • 第4题：

    纯钛铸件铸造后采用哪一种冷却方式比较好

    A．室温下慢慢冷却

    B．热水冷却

    C．凉水中快速冷却

    D．室内放置半小时后再用凉水冷却

    E．室内放置1h后再用凉水冷却


    正确答案：C

  • 第5题：

    【判断题】冷却肉是指屠宰后的胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在1小时内降为-4℃，并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在-4℃的鲜肉。

    A．Y.是

    B．N.否


    低温冷冻

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