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蔬菜中的色素主要有以下几种()、类胡萝卜素、花青素。

题目
蔬菜中的色素主要有以下几种()、类胡萝卜素、花青素。

相似考题

1.茄子呈现紫色是因为含()色素。A.叶绿色B.类胡萝卜素C.花青素D.纤维素

2.园艺产品中不是常见的色素种类()。A、叶绿素B、花青素C、黑色素D、类胡萝卜素

3.蔬菜中含有多种抗氧化成分,其中哪一种和蔬菜的颜色基本无关?()A类胡萝卜素B番茄红素C类黄酮D花青素

4.蔬菜显示出红色、黄色、橙红、橙黄是因为蔬菜中含()成分A.叶绿色B.类胡萝卜素C.花青素D.纤维素

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  • 第1题：

    57、下列物质中，不会对蔬菜产品颜色产生影响的是

    A．类胡萝卜素

    B．类黄酮

    C．果胶

    D．花青素


    D

  • 第2题：

    决定植物花朵颜色的色素有类胡萝卜素，花青素苷，甜菜碱和叶绿素。


    叶绿素

  • 第3题：

    7、以下属于脂溶性色素的是（）

    A．花青素

    B．类胡萝卜素

    C．茶褐素

    D．茶黄素


    错误

  • 第4题：

    26、下列物质中，不会对蔬菜产品颜色产生影响的是 （）

    A．A 类胡萝卜素

    B．B 类黄酮

    C．C 果胶

    D．D 花青素


    果胶

  • 第5题：

    10、既是水溶性，又是多酚类色素的是（）。

    A．花青素、黄酮素

    B．花青素、血红素

    C．血红素、黄酮素

    D．类胡萝卜素、黄酮素


    A

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