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猪夹心肉具有肌阔、______、肉质紧的特点。A.结缔组织多B.脂肪组织多C.肥瘦相间D.肌间脂肪丰富

题目
猪夹心肉具有肌阔、______、肉质紧的特点。

A.结缔组织多

B.脂肪组织多

C.肥瘦相间

D.肌间脂肪丰富

相似考题

1.猪夹心肉具有肌阔、结缔组织少、肉质嫩、吸水量大的特点。( )此题为判断题(对，错)。

2.猪上脑肉的特点是瘦肉较多、( )、肉色较红。A.肉质细嫩B.肉纤维较粗C.肉质较老D.肉质较嫩

3.猪夹心肉,肥瘦相间,肉质较老,肉色暗红。()此题为判断题(对，错)。

4.牛外胥肉为一级牛肉,其特点是______,肌纤维长。A.肉质松而粗B.肉质紧而老C.肉质紧而嫩D.肉质松而嫩

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  • 第1题：

    猪上脑肉的特点:瘦肉较多,肉质较老,肉纤维较粗,肉色较红。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    猪夹心肉,肥瘦相间、肉质较老、()。

    A.肉质红灰

    B.肉色较浅

    C.肉色暗淡

    D.肉色发红


    参考答案：D

  • 第3题：

    最适合烹制“咕噜肉”的原料是()。

    A.猪里脊肉

    B.猪后腿肉

    C.猪五花肉

    D.猪夹心肉


    正确答案：：D


  • 第4题：

    在下列胴体猪肉中,( )几乎全是肥瘦肉,层次分明,肉质较嫩,红白相间。

    A.上脑

    B.胸肉

    C.夹心肉

    D.肋肌


    参考答案：D

  • 第5题：

    猪夹心肉具有肌阔、( )、肉质紧、吸水量大的特点。

    A.结缔组织多

    B.脂肪组织多

    C.肥瘦相间

    D.肌间脂肪丰富


    答案：A

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