A.蛋白质
B.维生素
C.无机盐
D.糖
第1题:
豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好食物来源,其原因是:( )
A.蛋白质含量高
B.赖氨酸含量高
C.无机盐和维生素B族含量高
D.必需氨基酸的比值优于肉、蛋类
E.蛋氨酸含量高
第2题:
关于蛋类营养成分组成说法错误的是( )。
A.蛋黄较蛋清蛋白质含量高
B.蛋黄中的脂肪酸亚油酸比油酸高
C.蛋中铁含量高但利用率低
D.生鸡蛋蛋清中含有抗胰蛋白酶
第3题:
第4题:
鸡蛋含有丰富的蛋白质,蛋黄中蛋白质的含量()蛋清。
第5题:
以下对蛋类营养价值描述错误的是()
第6题:
下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有()。
第7题:
蛋黄中蛋白质含量高于蛋清,蛋清中蛋白质种类多于蛋黄。
第8题:
蛋类中蛋白质含量一般在10%以上,其中蛋清中含量高于蛋黄。
第9题:
蛋白质含量一般蛋清中略低,蛋黄中较高
脂肪含量蛋清中较高,蛋黄中很低
矿物质主要存在于蛋黄部分,蛋清部分含量低
蛋清是多种微量元素的良好来源,其中磷含量丰富
蛋中维生素含量也十分丰富
第10题:
对
错
第11题:
蛋类含蛋白质一般都在10%以上
蛋清中含脂肪极少,98%的脂肪在蛋黄内
蛋黄是磷脂的良好食物来源
蛋中的矿物质主要存在于蛋白部分
蛋类维生素含量较为丰富,而且种类较为齐全
第12题:
蛋白质含量高
消化率高于动物蛋白质
无机盐与维生素B族含量高
其必需氨基酸的比值优于肉、蛋类
饱和脂肪酸含量高
第13题:
下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有()。
A.蛋类的蛋白质含量在12%左右
B.蛋清中的蛋白质高于蛋黄
C.蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近
D.蛋类的生物价达94
E.蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高
第14题:
第15题:
鸡蛋含有:卜富的蛋白质,蛋黄中蛋白质的含量()蛋清。
第16题:
蛋类的()含量为13—15%,其中蛋黄的含量高于蛋清。
第17题:
鸡蛋蛋清中的蛋白质含量比蛋黄低
第18题:
下列关于鸡蛋营养价值的说法,正确的有()。
第19题:
蛋类中蛋白质含量约为()
第20题:
黄豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好来源,其原因是()。
第21题:
蛋白质含量一般蛋清中略低,蛋黄中较高
脂肪含量蛋清中较高,蛋黄中很低
矿物质主要存在于蛋黄部分,蛋清部分含量低
蛋清是多种微量元素的良好来源,其中磷含量丰富
蛋中维生素含量也十分丰富
第22题:
蛋类的蛋白质含量在12%左右
蛋清中的蛋白质高于蛋黄
蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近
蛋类的生物价达94
蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高
第23题:
蛋类含蛋白质一般都在10%以上
蛋清中含脂肪极少,98%的脂肪在蛋黄内
蛋黄是磷脂的良好食物来源
蛋黄中富含铁,其生物利用率也很高
蛋类维生素含量较为丰富,而且种类较为齐全