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不锈钢桶在冷菜制作中主要用于制作()。A.拌黄瓜B.拌干丝C.拌芹菜D.卤牛肉

题目
不锈钢桶在冷菜制作中主要用于制作()。

A.拌黄瓜

B.拌干丝

C.拌芹菜

D.卤牛肉

相似考题

1.煮的方法运用到冷菜制作中，就成为常用的( )。A、白煮和卤B、盐水C、卤水D、酒醉

2.冷菜制作醉的方法主要用()作为调料。A.酱油B.酒C.醋D.柠檬汁

3.冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、拼摆等。()

4.极大部分冷菜在制作过程中不需要()。A.焯水B.上浆C.挂糊D.勾芡E.调味

参考答案和解析
参考答案：D
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  • 第1题：

    从烹饪涉及的范围来看,中式烹饪主要包括______。

    A.冷菜制作工艺

    B.热菜制作工艺

    C.面点制作工艺

    D.原料加工工艺

    E.小吃制作工艺

    F.火腿制作工艺


    参考答案：ABCDE

  • 第2题：

    下列关于金属的说法中，不正确的是

    A.铜有良好的导电性，常用于制作导线
    B.所有的金属都能与稀盐酸反应
    C.铁制品在干燥的空气中不易生锈
    D.不锈钢具有较强的耐腐蚀性，可用于制作医疗器械

    答案：B
    解析：
    A、铜有良好的导电性，常用于制作导线，故A正确；
    B、排在氢前面的金属可以将排在后面的金属从其盐溶液中置换出来，所以不是所有的金属都能与稀盐酸反应，故B错误；
    C、铁制品锈蚀是铁和空气中的氧气、水共同作用的结果，所以铁制品在干燥的空气中不易生锈，故C正确；
    D、不锈钢具有较强的耐腐蚀性，可用于制作医疗器械，故D正确．
    故选：B．

  • 第3题：

    制作不锈钢风管，咬口连接适用于厚度不大于（　）mm的不锈钢板。

    A.1
    B.1.2
    C.1.5
    D.1.8

    答案：A
    解析：
    本题考查的是通风与空调工程施工技术。不锈钢板风管制作，不锈钢板风管壁厚≤1mm可采用咬接。

  • 第4题：

    烹饪原料主要包括加工制作冷菜和热菜的原材料。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    下列关于金属的说法中，不正确的是（ ）

    A.铜有良好的导电性，常用于制作导线
    B.所有的金属都能与稀盐酸反应
    C.铁制品在干燥的空气中不易生锈
    D.不锈钢具有较强的耐腐蚀性，可用于制作医疗器械

    答案：B
    解析：
    A、铜有良好的导电性，常用于制作导线，故A正确；

    B、排在氢前面的金属可以将排在后面的金属从其盐溶液中置换出来，所以不是所有的金属都能与稀盐酸反应，故B错误；

    C、铁制品锈蚀是铁和空气中的氧气、水共同作用的结果，所以铁制品在干燥的空气中不易生锈，故C正确；

    D、不锈钢具有较强的耐腐蚀性，可用于制作医疗器械，故D正确．

    故选：B．

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