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做面包通常采用的面粉为()。A.高筋粉B.低筋粉C.面筋D.大米粉

题目
做面包通常采用的面粉为()。

A.高筋粉

B.低筋粉

C.面筋

D.大米粉

相似考题

1.硬麦通常为强力小麦，故其面粉大量用于制造()。A.饼干B.蛋糕C.面包D.泡芙

2.一批面粉全部用来做面包可以做400个，全部用来做馒头可以做300个。现在加工面 包、馒头和蛋糕各40个，恰好用去全部面粉的1/2。剩下的面粉全部用来做蛋糕，还可以 做多少个?（ ）A．85B．80C．75D．70

3.做蛋糕的面粉最好采用低筋面粉，其蛋白质含量最好为6.5%左右。此题为判断题(对，错)。

4.一个农民种小麦，她以100美元把小麦卖给磨坊。磨坊又把小麦加工成面粉，它以150美元把面粉卖给面包师。面包师把面粉做成面包，她以180美元把面包卖给消费者。消费者吃了这些面包。

参考答案和解析
参考答案：A
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  • 第1题：

    ：一批面粉全部用来做面包可以做 400个，全部用来做馒头可以做 300个。现在加工面包、馒头和蛋糕各40个，恰好用去全部面粉的 1/2。剩下的面粉全部用来做蛋糕，还可以做多少个?()

    A. 85 B. 80 C. 75 D.70


    正确答案：C
    工程方法。 　　设面粉全部用来做蛋糕可以做x个，面粉全部用来做面包可以做400个，全部用来做馒头可以做300个，意味着每个面包耗费全部面粉的1/400，每个馒头耗费全部面粉的1/300，现在加工面包、馒头和蛋糕各40个，恰好用去全部面粉的 1/2，说明40(1/400+1/300+1/x)=1/2 　　解得1/x=1/150，x=150。因此用剩下的1/2面粉做蛋糕，还可以做出75块，故应选C。 　　[解二] 整数法。 　　因为一批面粉全部用来做面包可以做400个，全部用来做馒头可以做300个，所以我们设面粉共有1200，则每个面包需要面粉3，每个馒头需要面粉4，设做个蛋糕需要x。 　　现在加工面包、馒头和蛋糕各40个，恰好用去全部面粉的1/2，说明40(3+4+x)=600，解得x=8，因此剩下的面粉还可以做蛋糕600/8=75个，故应选C。

  • 第2题：

    做面包的面粉最好采用低筋面粉，其蛋白质含量应为7%～9%之间。


    错误

  • 第3题：

    3、有专家考证，欧洲人做面包，中国人做馒头的问题在（）上。

    A．面粉

    B．竹蒸笼

    C．石转磨

    D．筛分工具


    B

  • 第4题：

    制做面包时，采用的面粉只要其面筋含量高，则做出的面包体积就比较大，内部蓬松。


    错误

  • 第5题：

    做蛋糕的面粉最好采用低筋面粉，其蛋白质含量最好为6.5%左右。（）


    正确

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