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下列汤中按工艺方法划分的是()。A.荤汤、白汤、素汤B.鸭汤、海鲜汤、鸡汤C.鲜笋汤、香菇汤、豆芽汤D.单吊汤、双吊汤、三吊汤

题目
下列汤中按工艺方法划分的是()。

A.荤汤、白汤、素汤

B.鸭汤、海鲜汤、鸡汤

C.鲜笋汤、香菇汤、豆芽汤

D.单吊汤、双吊汤、三吊汤

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1.下列选项中，不属于按调味工艺划分的调味方法是()A.封汁B.干撒味料C.浇芡D.加热后调味

2.下列汤中按品质划分的是______。A.荤汤、白汤、素汤B.鸭汤、海鲜汤、鸡汤C.鲜笋汤、香菇汤、豆芽汤D.单吊汤、双吊汤、三吊汤

3.在数控机床上加工零件,下列工序划分的方法中错误的是()A、按所用刀具划分B、按粗细加工划分C、按批量大小划分D、按加工部位划分

4.汤汁的分类方法()。A.按烹饪原料的性质划分B.按火力大小划分C.按汤汁的味型划分D.按汤汁的色泽划分E.按制汤的工艺方法划分

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  • 第1题：

    以装置和物质特性划分评价单元方法有（ ）。

    A．按装置工艺功能划分。

    B．按布置的相对独立性划分。

    C．按工艺条件划分。

    D．按贮存、处理危险物质的潜在化学能、毒性和危险物质的数量划分。

    E．按危险、有害因素的类别划分。


    正确答案：ABCD

  • 第2题：

    矩阵制组织结构是_____与____两种方式的结合。()

    A:按顾客划分部门；按产品划分部门
    B:按产品划分部门；按职能划分部门
    C:按职能划分部门；按工艺划分部门
    D:按工艺划分部门；按顾客划分部门

    答案：B
    解析：
    矩阵制的特点是，既有按管理职能设置的纵向组织系统，又有按规划项目（产品、工程项目）划分的横向组织结构，两者结合，形成一个矩阵。

  • 第3题：

    下列划分部门的方法中，不利于培养管理者全面能力的方法是

    A．按职能划分

    B．按产品划分

    C．按地域划分

    D．按顾客划分


    按职能划分

  • 第4题：

    矩阵制组织结构是_____与____两种方式的结合。()

    A:按顾客划分部门；按产品划分部门
    B:按规划项目划分部门；按职能划分部门
    C:按职能划分部门；按工艺划分部门
    D:按工艺划分部门；按职能划分部门

    答案：B
    解析：
    矩阵制又称目标规划管理制，是一种新型的企业管理组织形式。其特点是，既有按管理职能设置的纵向组织系统，又有按规划项目（产品、工程项目）划分的横向组织结构，两者结合，形成一个矩阵。

  • 第5题：

    下列划分部门的方法中，不利于培养管理者全面能力的方法是

    A．按产品划分

    B．按顾客划分

    C．按职能划分

    D．按地域划分


    第一空：
    人
    第二空：
    时间
    第三空：
    职能
    第四空：
    产品
    第五空：
    区域
    第六空：
    工艺过程
    第七空：
    服务对象

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