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藕粉圆子的上馅方法为()。A.包馅法B.滚沾法C.夹馅法D.卷馅法

题目
藕粉圆子的上馅方法为()。

A.包馅法

B.滚沾法

C.夹馅法

D.卷馅法

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1.上馅时，馅心一般上在中间，包好即成，关键是不能把馅上偏，这种上馅方法被称为()。A、拢上法B、夹上法C、注入法D、包上法

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  • 第1题：

    下列选项中,()是将原料经过蒸、煮、过箩出澄沙,加糖、油、制馅的加工方法。

    A.泥蓉馅

    B.熟馅

    C.白果馅

    D.干菜馅


    参考答案：A

  • 第2题：

    成品不封口、露一部分馅的上馅方法是()。

    A.包馅法

    B.拢馅法

    C.卷馅法

    D.滚粘法


    参考答案：BC

  • 第3题：

    藕粉圆子是建湖、阜宁等县名特地产之一，已有200多年历史。

    A．600

    B．200

    C．1000

    D．590


    200

  • 第4题：

    下列点心中属于重馅品种的有()。

    A.水饺

    B.馅饼

    C.广式月饼

    D.水晶包

    E.鸽蛋圆子


    参考答案：ABC

  • 第5题：

    15、按加工方法需要可划分为生馅、熟馅、甜馅三大类。 （）


    正确

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