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  • 第1题:

    下列选项中______符合酸牛奶加工及保存的要求。

    A.制作时将鲜奶经高温杀菌,冷却至30~40℃,添加乳酸菌

    B.不宜冷冻保存

    C.短期保存温度是0~4℃

    D.短期保存温度是10~20℃

    E.保质期为18天

    F.可以长期冷冻贮存


    参考答案:ABCE

  • 第2题:

    食品经营者贮存散装食品,只须在贮存位置标明生产日期和保质期。()


    参考答案:错误

  • 第3题:

    【其它】水产类罐头采用()保温()天,要求保温室的温度均匀一致。


    低温法
    ?
    增氧法
    ?
    麻醉法
    ?
    诱导休眠法

  • 第4题:

    以下关于临近保质期食品的说法,哪些是正确的?( )

    A、保质期在一年以上的(含一年,下同),临近保质期为45天

    B、保质期在半年以上不足一年的,临近保质期为30天

    C、保质期在90天以上不足半年的,临近保质期为20天

    D、保质期在30天以上不足90天的,临近保质期为10天


    正确答案:ABCD

  • 第5题:

    16、对于已经开封的,未使用完的药品,其保质期限都可按原有的有效期保存。


    B