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葡萄干如用在面包、蛋糕或西点时应先泡水,时间以不超过30分钟为宜。()此题为判断题(对，错)。

题目
葡萄干如用在面包、蛋糕或西点时应先泡水,时间以不超过30分钟为宜。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.冰箱小西点切割时易碎裂原因为( )A.冷冻时间不足，蛋糕体太软B.配方内蛋量太多C.冷冻时间太久，蛋糕体太干D.搅拌时间过久

2.圣诞节常用的西点有()、树根蛋糕、圣诞面包、苹果派等。A.夹沙布丁B.焦糖布丁C.圣诞蛋糕D.圣诞布丁E.奶油布丁

3.按加工工艺分类，西点分为蛋糕类、油酥类、清酥类、面包类、蒸制类等。此题为判断题(对，错)。

4.下列说法错误的是( )。A.如果搅拌面团时，加入葡萄干后，应多搅拌一段时间B.搅拌面团时，要控制水温，夏季宜用冰水调制C.制作软质面包的面粉使用前要过筛D.搅拌面团时，不论搅拌过度还是搅拌不足都可能导致面包体积小

参考答案和解析
参考答案：√
更多“葡萄干如用在面包、蛋糕或西点时应先泡水,时间以不超过30分钟为宜。() ”相关问题

  • 第1题：

    圣诞节常用的西点有圣诞蛋糕、圣诞布丁、()、圣诞面包、苹果派等。

    A.夹沙布丁

    B.树根蛋糕

    C.奶油布丁

    D.隔水布丁


    参考答案：B

  • 第2题：

    制作葡萄干蛋糕时,葡萄干在使用前必须泡水或泡酒,待软化后再使用。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：√

  • 第3题：

    按照用途，西点可以分为（）

    A．主食和餐后甜点

    B．面包、蛋糕

    C．冷点和热点

    D．软点和湿点


    常温西点

  • 第4题：

    西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉,如全麦面粉、()、等。

    A.油酥面粉

    B.面包面粉

    C.蛋糕粉

    D.小麦面粉


    参考答案：C

  • 第5题：

    西点按传统的分类，可分为面包、蛋糕和（）

    A．点心

    B．主食

    C．饼干

    D．糕饼


    点心

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