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在点心的制作工艺中,强调投料的顺序是为了()。A.操作方便B.工艺要求C.面团软硬

题目
在点心的制作工艺中,强调投料的顺序是为了()。

A.操作方便

B.工艺要求

C.面团软硬

相似考题

1.中式面点工艺中常用猪油制作酥皮类、()的点心。A、花式类B、单酥类C、杂粮类D、米粉类

2.在制作点心中融入了各种风味使点心制作工艺( )规范化。A、流程化B、机械化C、半自动化D、全自动化

3.工艺点心是( )、面塑点心、糖塑、油雕和创意蛋糕的统称。A、象形点心B、现代点心C、民间点心D、传统点心

4.创新点心,就是在( )制作工艺的基础,运用新材料,新技术,新工艺新设备创制的,在型格、口感和馅心。A、冷冻的点心B、现代的点心C、民间的点心D、传统的点心

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  • 第1题：

    面点工艺中酥皮类点心制作时，油脂的( )起重要作用。

    A、流散性

    B、润滑性

    C、着色性

    D、疏水性


    答案：D

  • 第2题：

    压力容器的投料顺序是按( )等要求进行投料，有些反应因未按顺序投料而发生事故。

    A、物料性质

    B、反应机理

    C、投料次数


    答案：AB

  • 第3题：

    投料控制主要是指对投料量、投料速度、投料顺序及物料配比等的控制。


    正确

  • 第4题：

    压力容器在投料时应严格按规定的( )进行投料。

    A、投料量

    B、投料速度

    C、投料顺序

    D、投料比例等


    答案：ABCD

  • 第5题：

    采用一次投料法在投料斗中投料时，正确的投料顺序是（ ）。

    A.砂、石、水泥
    B.水泥、砂、石
    C.砂、水泥、石
    D.石、水泥、砂

    答案：D
    解析：
    采用一次投料法在投料斗中投料时，正确的投料顺序是石、水泥、砂

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