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西式面点的制作工艺分了()()()。

题目
西式面点的制作工艺分了()()()。

相似考题

1.烘烤用模具是西式面点制作品种最多,形状最多的模具。()此题为判断题(对，错)。

2.从烹饪涉及的范围来看,中式烹饪主要包括______。A.冷菜制作工艺B.热菜制作工艺C.面点制作工艺D.原料加工工艺E.小吃制作工艺F.火腿制作工艺

3.装盘是西式面点甜点( )的第一步。A.制作工艺B.定型工艺C.装饰工艺D.成熟工艺

4.借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指()。A.京式面点B.苏式面点C.广式面点D.晋式面点

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  • 第1题：

    英语写为west pastry ， 主要是指来源于欧美国家的点心。

    A.西式面点

    B.西式糕点

    C.西式面糊

    D.西式饼干


    正确答案：A

  • 第2题：

    浅谈熟制工艺在面点制作中的作用。


    正确答案：① 熟制工艺是面点制作的最后一道工艺，是十分重要的环节;② 使面点由生变熟，成为人们易于消化、吸收可食的食品;③ 确定制品的色泽、形态，决定制品的口味。。

  • 第3题：

    11、中式香肠和西式香肠制作工艺上最大的区别是 。


    √

  • 第4题：

    沾、撒、挤、( )是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。

    A.挂面

    B.淋

    C.裱

    D.拼摆


    正确答案：：D


  • 第5题：

    西式面点英语为()

    A、west pastry

    B、west sponge

    C、west pie

    D、west cake


    答案：A

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