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菜肴造型艺术的构成要素分哪几部分?

题目

菜肴造型艺术的构成要素分哪几部分?

相似考题

1.冷菜造型艺术，是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀，来反映菜肴形状的一种造型艺术。此题为判断题(对，错)。

2.形态美是菜肴造型艺术的()，主要是通过菜肴的形态来反映。A.表现B.表达C.表象D.表和

3.菜肴造型艺术的构成要素可分为()大部分。A.二B.三C.四D.五

4.菜肴造型艺术是菜肴制作最突出的部分，也可以看做是烹调技术的“精髓”。此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：分为四部分：①材料美;②技术美;③形态美;④意趣美。
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  • 第1题：

    造型艺术中的五种形象的构成要素。这五种要素如何发挥作用？


    正确答案:<1>造型艺术中有五种形象的构成要素，这就是线条、形的组合、空间、光影、色彩。
    <2>A、线产生于点的运动，可以表现出内在运动的紧张。
    B、形的组合是由块面和体积组成的结构，它通过时空关系揭示出一种情感意义，使艺术取得情感特质和符号形式。
    C、构图方式涉及人的空间意识和对空间的处理。
    D、光影构成了绘画中的色调，它反映了物体形象的虚实对比，同时包括了明暗之间的色彩关系。
    E、色彩可以赋予绘画一种质地的真实感和表情性。

  • 第2题：

    （）作为造型艺术上最基本的要素，也是服装构成的重要因素。


    正确答案:点、线、面

  • 第3题：

    菜肴造型艺术的构成要素分哪几部分？


    正确答案: 分为四部分：①材料美；②技术美；③形态美；④意趣美。

  • 第4题：

    实用性是菜肴造型艺术根本的（）。

    • A、要求
    • B、目的
    • C、原则
    • D、方法

    正确答案:B

  • 第5题：

    自然成形属于菜肴造型艺术的实现途径之一。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    冷菜造型艺术，是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀，来反映菜肴形状的一种造型艺术。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    中餐菜肴在造型艺术创造时，遵循着传统的艺术思想，那就是（），（），（），以善为美的宗旨。


    正确答案:图有其形；形必有意；意必吉祥

  • 第8题：

    食品造型艺术美的构成因素有哪几方面？


    正确答案: ①食品造型艺术美的构成因素有四个方面：材料美，技术美，形态美，意趣美；
    ②以材料美为基础，技术美为手段，形态美为表现，意趣美为内涵。

  • 第9题：

    简述造型艺术中五种形象构成的要素？


    正确答案:造型艺术中五种形象构成的要素是：线条、形的组合、空间、光影和色彩。
    线产生于点的运动，可以表现出内在运动的紧张。中国书法是线的艺术，中国画也重流动的线的节奏。
    形的组合是对绘画形象的整体构建，在西方绘画中称为“构图”。
    光影构成了绘画中的色调，反映了物体形象的虚实对比，而色彩可以赋予绘画一种质地的真实感和表情性。

  • 第10题：

    填空题
    陈列构成要素包括橱窗设计、（）、色彩、（）四部分。

    正确答案： 灯光与照明,背景音乐
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    陈列构成要素包括（）、（）、（）、（）四部分。

    正确答案： 橱窗设计,灯光与照明,色彩,背景音乐
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    简述造型艺术中五种形象构成的要素？

    正确答案： 造型艺术中五种形象构成的要素是：线条、形的组合、空间、光影和色彩。
    线产生于点的运动，可以表现出内在运动的紧张。中国书法是线的艺术，中国画也重流动的线的节奏。
    形的组合是对绘画形象的整体构建，在西方绘画中称为“构图”。
    光影构成了绘画中的色调，反映了物体形象的虚实对比，而色彩可以赋予绘画一种质地的真实感和表情性。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    陈列构成要素包括（）、（）、（）、（）四部分。


    正确答案:橱窗设计；灯光与照明；色彩；背景音乐

  • 第14题：

    （）、（）、（）是任何造型艺术的基本要素，通常称作构成艺术三要素。


    正确答案:点；面；线

  • 第15题：

    菜肴造型艺术是菜肴制作最突出的部分，也可以看做是烹调技术的“精髓”。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    食品雕刻是美化菜肴、追求（）的一种造型艺术。


    正确答案:欣赏

  • 第17题：

    形态美是菜肴造型艺术的（），主要是通过菜肴的形态来反映。

    • A、表现
    • B、表达
    • C、表象
    • D、表和

    正确答案:C

  • 第18题：

    菜肴造型艺术的构成要素可分为两大类。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    抽象造型艺术属于菜肴造型艺术的表现形式之一。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    统计表的构成要素是：（）四部分。


    正确答案:总标题、横向标题、纵栏标题和指标数值

  • 第21题：

    生产系统的构成包括生产要素、（）、产品或服务三部分。


    正确答案:生产过程

  • 第22题：

    问答题
    造型艺术中的五种形象的构成要素。这五种要素如何发挥作用？

    正确答案： <1>造型艺术中有五种形象的构成要素，这就是线条、形的组合、空间、光影、色彩。
    <2>A、线产生于点的运动，可以表现出内在运动的紧张。
    B、形的组合是由块面和体积组成的结构，它通过时空关系揭示出一种情感意义，使艺术取得情感特质和符号形式。
    C、构图方式涉及人的空间意识和对空间的处理。
    D、光影构成了绘画中的色调，它反映了物体形象的虚实对比，同时包括了明暗之间的色彩关系。
    E、色彩可以赋予绘画一种质地的真实感和表情性。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    （）三者是任何造型艺术的基本要素，通常称作构成艺术三要素。
    A

    点

    B

    线

    C

    面

    D

    有机形


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    餐饮菜肴质量构成要素有（　　）。
    A

    菜肴的香气

    B

    菜肴的外形

    C

    菜肴的器皿

    D

    菜肴的温度

    E

    菜肴的做法


    正确答案： B,E
    解析：
    餐饮菜肴质量的构成，主要包括以下几个组成部分：①菜肴的卫生；②菜肴的营养；③菜肴的颜色；④菜肴的香气；⑤菜肴的滋味；⑥菜肴的外形；⑦菜肴的质感；⑧菜肴的器皿；⑨菜肴的温度；⑩菜肴的声效。

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