带汁的蜜饯有橘饼、梨脯、苹果脯和蜜枣。()此题为判断题(对，错)。

第1题：

世界卫生组织评选出的垃圾食品有（）

A油炸类食品

B加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）

C话梅蜜饯类食品（果脯）

D烧烤类食品

第2题：

下列哪种食物不是藏盐大户？

A．果脯蜜饯

B．新鲜肉类

C．干果零食

D．饼干薯片

第3题：

果脯蜜饯中蔗糖含量过高而转化糖不足，在高温高湿季节容易吸潮而形成流汤现象。

第4题：

为了使果脯蜜饯色泽明亮，常在糖煮之前进行 ，既可防止制品氧化变色，又能促进原料对糖液的渗透。

第5题：

返砂是指果脯蜜饯制品中蔗糖含量过高而转化力不足引起的成品内部或表面------、破损和蔗糖重结晶的现象。