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带汁蜜饯含有(),鲜嫩适口,光亮湿润,浸在半透明的蜜汁或浓糖液中。A.水分较多B.果肉较多C.糖水较多D.果核较多

题目
带汁蜜饯含有(),鲜嫩适口,光亮湿润,浸在半透明的蜜汁或浓糖液中。

A.水分较多

B.果肉较多

C.糖水较多

D.果核较多

相似考题

1.制作蜜汁是将原料放入白糖中，用小火将汁收浓即好的一种方法。此题为判断题(对，错)。

2.蜜饯分带汁的和不带汁的两种。()此题为判断题(对，错)。

3.蜜饯有()和不带汁的两种。A.带果核的B.带果肉的C.带糖粒的D.带汁的

4.火靠对火候要求严格，汁的浓薄要靠火候来掌握，其菜肴的特点为汁浓油亮，味醇，鲜香不腻，口味多鲜咸带甜。()

更多“带汁蜜饯含有(),鲜嫩适口,光亮湿润,浸在半透明的蜜汁或浓糖液中。 ”相关问题

  • 第1题：

    蜜饯是水果用高浓度的糖液或()浸透果肉加工而成。

    A.白糖

    B.红糖

    C.蜜汁

    D.蜂蜜


    参考答案：C

  • 第2题：

    蜜汁是一种带汁甜菜的烹调方法，多用于水果，其菜肴的特点是软糯香甜，形色美观。()


    参考答案：√

  • 第3题：

    15、蜜饯的加工是利用了高浓度糖液的高渗透压来保藏食品。


    正确

  • 第4题：

    带汁的蜜饯有橘饼、梨脯、苹果脯和蜜枣。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第5题：

    煅淬法炮制常用的淬液有

    A、酒?
    B、醋?
    C、麻油?
    D、药汁?
    E、蜜汁?

    答案：A,B,D
    解析：
    煅后的操作程序称为淬，所用的液体辅料称为淬液。常用的淬液有醋、酒、药汁等，按临床需要而选用。

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