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果品在储存的过程中,内部的淀粉逐渐转化为糖,起主要作用的是()A.芳香油B.酶C.单宁物质D.维生素

题目
果品在储存的过程中,内部的淀粉逐渐转化为糖,起主要作用的是()

A.芳香油

B.酶

C.单宁物质

D.维生素

相似考题

1.在淀粉种子成熟过程中,可溶性糖的含量是()。A.逐渐降低B.逐渐增高C.变化不大D.不确定

2.新鲜果品中含有的糖分主要是______。A.麦芽糖B.蔗糖C.果糖D.葡萄糖E.淀粉多糖F.半乳糖

3.果品的糖制是以糖的()为基础。A、热力作用B、杀菌作用C、耐贮性D、保藏作用

4.果品类的主要化学成分是:水分、糖、有机酸、淀粉、纤维素、果胶物质、糖苷、含氮物质、单宁物质、色素、()、无机盐、酶。

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  • 第1题：

    在片剂制备中，不起粘合作用的辅料是

    A、干燥淀粉

    B、糊精

    C、糖粉

    D、预胶化淀粉

    E、甘露醇


    参考答案：A

  • 第2题：

    在淀粉种子成熟过程中，可溶性糖的含量是（ ）

    A.逐渐降低
    B.逐渐增高
    C.变化不大
    D.不确定

    答案：A
    解析：

  • 第3题：

    【单选题】在淀粉种子成熟过程中,可溶性糖的含量是____________。

    A．逐渐降低

    B．逐渐增高

    C．变化不大

    D．不确定


    逐渐降低

  • 第4题：

    在淀粉种子成熟过程中，可溶性糖的含量逐渐升高。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第5题：

    1、在淀粉种子成熟过程中可溶性糖的含量是

    A．逐渐降低

    B．逐渐增高

    C．变化不大

    D．无变化


    逐渐降低

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