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加工淡菜的原料是()。A.螠蛏B.毛蚶C.贻贝D.海笋

题目
加工淡菜的原料是()。

A.螠蛏

B.毛蚶

C.贻贝

D.海笋

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1.下列情况中，应按甲纳税人自制产品征收消费税的是（ ）。A、甲提供原料为乙加工B、乙提供原料委托甲加工C、乙提供原料委托甲加工，甲代垫部分辅料D、乙提供原料委托甲加工，甲收取加工费但未代收代缴消费税

2.成本系数是指( )的比值。A.原料加工前单位成本与加工后单位成本B.原料加工后单位成本与加工前单位成本C.原料加工前成本与加工后成本D.原料加工后成本与加工前成本

3.软体动物的加工品可以作调味原料使用,如()。A.淡菜B.蟹黄C.墨鱼干D.脂膏E.蚝豉

4.属于脆熘的操作程序是()。A.原料加工→投入温油中加热→熟制原料淋稠汁B.原料加工→投入热油中加热→熟制原料淋稠汁C.原料加工→投入热油中加热→跟带卤汁供蘸食D.原料加工→投入水锅中加热→熟制原料淋稠汁

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  • 第1题：

    “加工后原料单位成本=加工前原料进货总值÷加工后原料的质量”是在______条件下生料单位成本的计算公式。

    A.下脚料有作价价款

    B.由加工前的一种原料变成若干档原料

    C.加工后为半制品

    D.下脚料无作价价款


    参考答案：D

  • 第2题：

    淡菜是由______的肉加工而成的干制品。

    A.文蛤

    B.贻贝

    C.竹蛏

    D.牡蛎


    参考答案：B

  • 第3题：

    损耗率是原料加工后损耗的原料重量与加工前原料重量的()。


    正确答案：比率

  • 第4题：

    牡蛎可加工成淡菜、蚝豉、蚝油等制品。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    损耗率是指原料在加工处理后损耗的原料重量与加工前原料重量之( )

    A、和

    B、积

    C、比

    D、差


    答案：C

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