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()肉色红润,肌纤维细腻柔软;脂肪白色,质地坚脆;风味鲜美,但膻味较浓。A.猪肉B.兔肉C.牛肉D.羊肉

题目
()肉色红润,肌纤维细腻柔软;脂肪白色,质地坚脆;风味鲜美,但膻味较浓。

A.猪肉

B.兔肉

C.牛肉

D.羊肉

相似考题

1.肌纤维密度和肌纤维直径与肉品嫩度及风味有很重要的关系：即纤维越细，密度越大，()、风味也越好。A、口感也好B、质量好C、越鲜美D、肉质也越细嫩

2.虾油腌制品要求具有蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,无咸苦味,( )。A.质地柔软，无杂质B.质地细嫩，无杂质C.质地细腻，无杂质D.质地脆嫩，无杂质

3.小尾寒羊,骨骼细小,出肉率高,肌间脂肪沉积较好,肉色为玫瑰红色,( )。A.肉质一般，有膻味B.肉质较好，膻味重C.肉质细嫩，无膻味D.肉质细嫩，膻味小

4.羊脊背肉的特点是______,肉色红润。A.肉瘦筋多B.肌纤维短C.肉质较嫩D.肉质粗老

更多“()肉色红润,肌纤维细腻柔软;脂肪白色,质地坚脆;风味鲜美,但膻味较浓。 ”相关问题

  • 第1题：

    猪元宝肉几乎全是瘦肉,( )、肉质较嫩。

    A.肉色较暗

    B.肉色较深

    C.肉色紫红

    D.肉色红润


    参考答案：D

  • 第2题：

    羊脊背肉的特点是( )，肉色红润，属一级羊肉。

    A.肉瘦筋多

    B.肌纤维短

    C.肉质较嫩

    D.肉质粗老


    答案：C

  • 第3题：

    生地黄质地描述正确的是（）

    A质地松泡

    B质地坚硬而脆

    C质地坚实

    D质地柔软


    D
    略

  • 第4题：

    泡菜的特点是质地鲜脆、清淡爽口和()。

    A、质地独特

    B、风味独特

    C、原料独特

    D、种类独特


    参考答案：B

  • 第5题：

    川贝母的性状特征描述正确的是（）

    A质地硬而脆，断面白色，富粉性

    B质地硬而脆，断面棕色，富粉性

    C质地硬而脆，断面白色，富纤维性

    D质地柔软而滋润


    A
    略

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