将面团推搓成便于下剂的圆柱形长条的操作过程叫()。A.上馅B.制皮C.下剂D.搓条 - 牛搜题

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题目

将面团推搓成便于下剂的圆柱形长条的操作过程叫()。

A.上馅

B.制皮

C.下剂

D.搓条

相似考题

1.搓圆就是把分割的面团通过手工或滚圆机揉搓成圆形的工艺过程。此题为判断题(对，错)。

2.下剂是将揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长条状的一种手法。()此题为判断题(对，错)。

3.是将揉好的面团改变成长条状，或将面粉与油脂溶和在一起的操作手法。A.和B.擀C.卷D.搓

4.()是将揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长条状的一种手法。A.搓条B.下剂C.揉面D.制皮

更多“将面团推搓成便于下剂的圆柱形长条的操作过程叫()。 ”相关问题

第1题：

清酥面团中的冷水面团调制是将面粉、()和油脂进行搅拌，再加入冷水搅拌成有光泽的面团。
A.膨松剂
B.乳化剂
C.糖
D.盐

正确答案：D
第2题：

在小班的泥工活动中,比较多的是将泥搓成()或()形状,做成诸如梨、苹果、小鸡等容易制作、又比较熟悉的内容。

A.圆形
B.长条形
C.流线形
D.曲面形

参考答案：AB
第3题：

【判断题】在“做面条”活动中，老师一定要示范如何把泥搓成长条。
A．Y.是
B．N.否

错误
第4题：

水调面团、发酵面团等有筋力的面团适合()。

A.摘剂
B.挖剂
C.拉剂
D.切剂

参考答案：A
第5题：

混酥面团搅拌后，可用折翻加推揉的方法( )。
A.搅拌面团
B.面团静置
C.面团松弛
D.整理面团

正确答案：D

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