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米粉中黏性最大的是()。A.粳糯粉B.籼糯粉C.粳米粉D.籼米粉

题目
米粉中黏性最大的是()。

A.粳糯粉

B.籼糯粉

C.粳米粉

D.籼米粉

相似考题

1.下列选项属于米粉面团特点的是()。A.延伸性好B.色泽白，韧性好C.膨大，酥松D.黏性强，韧性差

2.制作广东名点伦敦糕的主要原料是()。A.面粉B.糯米粉C.粳米粉D.籼米粉

3.糯米粉加热糊化成熟后的特点是( ),组织密度大,越熟越黏。A.强性大B.筋度大C.黏性大D.爽口

4.用米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的( )，且口感软糯适口。A.口感和香味B.黏性和甜味C.黏性和香味D.天然色泽和香味

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  • 第1题：

    松质糕中的糖浆粉坯( )。

    A.是用糖，米粉和水拌和成坯

    B.是用糖和米浆拌和成坯

    C.是用米粉和水拌和成坯，再加入糖

    D.只用糖浆和米粉拌和成坯


    参考答案：D

  • 第2题：

    米粉中的淀粉是黏性大的( )。

    A、水淀粉

    B、糖淀粉

    C、直链淀粉

    D、支链淀粉


    答案：D

  • 第3题：

    下列选项不属于米粉面团特点的是（）。

    A．延伸性好

    B．色泽白，韧性好

    C．膨大，酥松

    D．黏性强，韧性差


    D

  • 第4题：

    米粉中的()遇热水膨胀糊化，使米粉具有黏性大的特点。


    正确答案：胶泡粉

  • 第5题：

    某路堤采用黏性土进行碾压填筑，当达到最优含水率时对压实黏性土相关参数的表述，下列哪些选项是正确的？（　　）

    A、含水率最小
    B、干密度最大
    C、孔隙比最小
    D、重度最大

    答案：B,C
    解析：
    土的击实试验表明当含水率较小时，土的干密度随着含水率增加而增大，当达到某一定值时，随含水率增加土的干密度减小，此时的含水率为最优含水率，干密度为最大干密度，对应土中的孔隙体积最小，孔隙比最小。

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