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下列有关明胶说法不正确的是()。A.又称冻粉、洋菜，常用于水果啫喱、棉花糖等制品B.从动物的皮、骨、软骨等中提取C.完全从鱼皮、鱼骨等中提取的明胶称为鱼胶D.不溶于冷水、溶于热水

题目
下列有关明胶说法不正确的是()。

A.又称冻粉、洋菜，常用于水果啫喱、棉花糖等制品

B.从动物的皮、骨、软骨等中提取

C.完全从鱼皮、鱼骨等中提取的明胶称为鱼胶

D.不溶于冷水、溶于热水

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    D．不水解明胶

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    正确答案：A

  • 第2题：

    液呈中性。下列有关该中性溶液的说法不正确的是（　　）。


    答案：B
    解析：


  • 第3题：

    下列有关明胶描述正确的是

    A．酸法明胶的等电点为7~9

    B．明胶是胶原蛋白通过酸或碱处理后的变性蛋白

    C．碱法明胶的等电点为4.7~5.0

    D．明胶具有较好的成膜性，可用于制备微囊或微球


    酸法明胶的等电点为7~9;明胶是胶原蛋白通过酸或碱处理后的变性蛋白;碱法明胶的等电点为4.7~5.0;明胶具有较好的成膜性，可用于制备微囊或微球

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