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烤乳猪之前需要用香料、食盐和砂糖分别腌制外皮。( )此题为判断题(对，错)。

题目
烤乳猪之前需要用香料、食盐和砂糖分别腌制外皮。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.制作传统( )是采用明炉烤的方法。A.烤鸡B.叉烧肉C.烤乳猪D.烤鸭

2.古籍中有“掘地为炊以燎肉”的记载,指的是()。A.烤全羊B.烤狗肉C.烤兔肉D.烤乳猪

3.明炉烤乳猪的操作要领有______。A.腌制时五香盐要抹匀B.及时涂抹糖浆C.猪皮晾干后才能烤制D.烤制时要转动，使之受热均匀E.片皮时不宜带太多的肥肉

4.面烤工艺制作菜肴的步骤为()。A、选料→腌制→初加工→入炉烤制→装盘B、腌制→初加工→选料→入炉烤制→装盘C、初加工→选料→腌制→入炉烤制→装盘D、选料→初加工→腌制→入炉烤制→装盘

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  • 第1题：

    烤乳猪中乳猪在腌制时不需要的调味料有______。

    A.五香盐

    B.醋

    C.孜然粉

    D.饴糖

    E.酱油


    参考答案：ABE

  • 第2题：

    按是否有火来分，烤乳猪是由暗烤制成。


    错误

  • 第3题：

    3、按是否有火来分，烤制分为明烤和暗烤两种方式，烤乳猪是由暗烤制成。


    错误

  • 第4题：

    烤乳猪在批量生产时，可用油炸的方法代替烤，提高生产速度。()


    参考答案：对

  • 第5题：

    按是否有火来分，烤制分为明烤和暗烤两种方式，烤乳猪是由暗烤制成。


    B

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