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将具有竞争力的同行菜单上的产品价格,作为自己菜单上各式菜点价格的参考,这种定价方法是______。A.主要成本法B.毛利率定价法C.声望定价法D.随行就市定价法

题目
将具有竞争力的同行菜单上的产品价格,作为自己菜单上各式菜点价格的参考,这种定价方法是______。

A.主要成本法

B.毛利率定价法

C.声望定价法

D.随行就市定价法

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1.菜单的内容包括菜点的名称和价格、菜点的介绍、()和机构性信息。A酒水饮料介绍B告示性信息C重点促销菜D餐厅主题

2.循环菜单也称标准菜单，是一种菜式内容标准化而且不作经常性调整的菜单。()饭店的餐厅大多采用这种菜单。()

3.西餐中表示这一道菜不用了，应该将刀、叉放在（）。A餐桌上B餐巾上C菜单上D食盘上

4.饮食企业在估计销售的菜点种类以及单个菜点的销售数量时,应做到______。A.拥有多个餐厅的饭店，每个餐厅都应做详细的预测B.保存菜单上每一种菜肴的销售资料C.保存菜点上午餐或晚餐的销售资料即可D.记录好点菜菜单上的菜点销售数量E.根据采购原料的种类和数量进行预测

更多“将具有竞争力的同行菜单上的产品价格,作为自己菜单上各式菜点价格的参考,这种定价方法是______。 ”相关问题

  • 第1题：

    西餐中表示这一道菜不用了，应该将刀、叉放在（）上

    A餐桌上

    B餐巾上

    C菜单上

    D食盘上


    D
    略

  • 第2题：

    根据餐饮企业市场定位，面向目标顾客人群，设计组合菜点结构完整、销售价格明确、并有具体原料 （主料等)用量说明的不同消费规格的系列菜单。

    A．宴席菜单

    B．团队套餐菜单

    C．零点菜单

    D．自助厅餐菜单


    C

  • 第3题：

    【单选题】在市场竞争激烈的条件下,企业把自己产品价格定在同行业平均价格水平上,并且追随竞争者的价格及时调整定价。这种定价方法是（)。

    A．薄利多销定价法

    B．按质论价法

    C．差别对待定价法

    D．随行就市定价法


    成熟期

  • 第4题：

    【案例】三位中年客人从酒店客房出来下楼去餐厅吃饭，服务员递上一份菜单，菜倒没什么特殊，但价格特别便宜，大约只有一般餐馆的一半。三位客人感到奇怪，问服务员，服务员笑着指着菜单顶头的一行字：“小份菜，供三人及以下点菜”，并接着说：“大份菜单的价格就和其他酒店差不多了”。小菜单上所有冷盘、热菜和汤均按3人的量设计，每份的量是例份的1/3左右，价格则是例份的1/2.例如24元例份的杭椒牛柳，在小菜单上是12元。后来客人点了5个凉菜、5个热菜，共10个菜全部吃完，赞不绝口。请问，你如何评价案例中的“小菜单”？


    正确

  • 第5题：

    2、扒房的菜单比较（），选用高质量的纸张印刷，一般是固定式零点菜单，包括开胃菜、汤、沙拉、海鲜、扒菜、各式奶酪及酒水等。

    A．庄重

    B．方便

    C．快速

    D．简洁


    庄重

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