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中餐的冷菜卤制品和点心类制品适宜采用调味品平均成本核算法。( )此题为判断题(对，错)。

题目
中餐的冷菜卤制品和点心类制品适宜采用调味品平均成本核算法。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.净料单位成本核算可分为生料成本核算、熟品成本核算、()成本核算三种方法。A、成品B、半成品C、水产制品D、调味品

2.下列选项中应该采用调味品平均成本核算法的是______。A.餐厅特色菜品B.各类零点热菜C.宴席系列主菜D.冷菜卤制品E.点心类制品

3.下列选项中不适宜在调味品平均成本核算时估算调味品用量的是______。A.容器估量法B.仪器称量法C.体积估量法D.比例对照法E.累加计量法

4.婴幼儿点心的种类按照食物的不同性状可分为()。A.荤菜类、蔬果类、豆制品类、谷类B.荤菜类、肉类、豆制品类、奶制品类C.坚果类、蔬果类、豆制品类、奶制品类D.荤菜类、蔬果类、豆制品类、奶制品类

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  • 第1题：

    卤的特点是鲜香醇厚、五香气味扑鼻,()制品油润红亮,白卤制品白洁清爽。

    A、黄卤

    B、糟卤

    C、酱卤

    D、红卤


    参考答案：D

  • 第2题：

    幼儿园如何选择间食对孩子的口腔和全身健康有益

    A.果丹皮，水果
    B.甜点心，水果
    C.果丹皮，奶制品
    D.甜点心，奶制品
    E.水果，奶制品

    答案：E
    解析：

  • 第3题：

    18、禽类制品根据加工方法主要有腌腊制品、卤酱制品、熏烤制品、糖粘制品等，根据工艺类型有传统制品和外来制品。（）


    肉糜制品

  • 第4题：

    切酥脆类、绵软类点心采用推拉切的方法，其目的是保证( )。

    A.制品切得直

    B.制品切得均匀

    C.切时保证用力均匀一致

    D.制品的形态完整


    正确答案：：D


  • 第5题：

    禽类制品根据加工方法主要有腌腊制品、卤酱制品、熏烤制品、糖粘制品等，根据工艺类型有传统制品和外来制品。（）


    灌肠制品

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