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厨房的煤炉、炉灶、电热源设备及电源控制柜都应有专人负责,要制定厨房防火制度,要______。A.明确员工责任B.方便生产需要C.强化消防知识D.加强火源管理

题目
厨房的煤炉、炉灶、电热源设备及电源控制柜都应有专人负责,要制定厨房防火制度,要______。

A.明确员工责任

B.方便生产需要

C.强化消防知识

D.加强火源管理

相似考题

1.下列中属于厨房安全生产的要求是( )。A.老设备要即时更新，以减少安全隐患B.对每个厨房操作者进行岗位教育，使其能正确操作和修理设备及工具C.要有厨房工作技能教育的制度D.要推行安全系统工程，开展安全性评价

2.要清除烟囱飞出的火星，必须掌握燃烧在气缸或炉灶中的正确燃烧时间，所以轮机人员要关心排烟的颜色及有无火星出现，厨房要保证灶正常使用并定期清扫烟囱。此题为判断题(对，错)。

3.厨房在炼油、炸制食品和烤制食品时要设专人负责看管。( )此题为判断题(对，错)。

4.厨房的煤炉、炉灶、电热源设备及电源控制柜都都应有专人负责，这要求在厨房防火制度，要()。A、明确员工责任B、方便生产需要C、强化消防知识D、加强火源管理

参考答案和解析
参考答案：D
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  • 第1题：

    托幼机构的厨房应有合乎卫生要求的工作面积,厨房工作间的安排要符合工作程序。()

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：正确

  • 第2题：

    某酒店经营四川风味的菜肴，炒菜厨房设有炉灶10台，经测定每位上灶厨师负责一台炉灶，厨房每班同时需要加工厨师3人，水台、打荷2人，厨房看管定额为（）。

    A．0.67

    B．1.5

    C．2

    D．0.5


    0.67

  • 第3题：

    7、不仅厨房设计布局要专业，而且设备必须是 级的。


    良好的厨房设计布局应该达到下列8个目标： （1）收集所有相关的布置意见； （2）避免不必要的投资； （3）提供最有效的利用空间； （4）简化生产过程； （5）安排良好的工作流程； （6）提高工作人员的生产效率； （7）方便控制全部生产品质； （8）确保员工在作业环境中的卫生与安全。

  • 第4题：

    厨房中引起火灾的主要有油、()、电等热源。

    A、空气

    B、污水

    C、煤气

    D、油烟


    答案：C

  • 第5题：

    29、乘务员离开厨房时，要拉上黄色警示带并时刻监控，防止旅客进入厨房区域擅自操作机上设备。


    A

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