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烤菜的原料不能在加热前进行腌制调味。( )此题为判断题(对，错)。

题目
烤菜的原料不能在加热前进行腌制调味。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.塌菜是采用( )的方法。A.加热后调味B.加热前调味和加热后调味C.加热前调味和加热过程中调味D.加热过程中调味和加热后调味

2.原料加热成熟后对原料进行的调味,分为基本调味和正式调味两种。( )此题为判断题(对，错)。

3.烹调后调味又称辅助调味,就是在原料加热成熟后对原料进行调味。( )此题为判断题(对，错)。

4.“蒸”是以蒸汽加热使经过()的原料成熟或的烹调方法。A.调味B.炉灶C.烧D.烤

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  • 第1题：

    在原料加热成熟后对原料进行调味的方法属于______调味。

    A.烹调后

    B.烹调中

    C.烹调前

    D.基本


    参考答案：A

  • 第2题：

    原料在加热前的腌制调味称为基础调味。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第3题：

    原料在加热()调味，可称为定型调味。

    A、结束

    B、前

    C、中

    D、后


    答案：C

  • 第4题：

    用于烤制的原料在加热前需进行______。

    A.挂糊处理

    B.上浆处理

    C.腌制调味

    D.密封处理


    参考答案：C

  • 第5题：

    原料在加热()调味，可称为基本调味。

    A、前

    B、中

    C、后

    D、结束


    答案：A

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