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参考答案和解析
参考答案:错误
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  • 第1题:

    绣球花刀是在原料表面直剞十字交叉刀纹,切成边长为______的等腰三角块。

    A.6.5 cm

    B.5.5 cm

    C.4.5 cm

    D.3.5 cm


    参考答案:D

  • 第2题:

    荔枝花刀是在原料表面直剞十字交叉刀纹,切成边长为______的菱形块。

    A.6.5 cm

    B.5.5 cm

    C.4.5 cm

    D.3.5 cm


    参考答案:D

  • 第3题:

    18、.荔枝花刀是在原料表面斜剞交叉刀纹,再切成边长87.5px的方形块。


    正确

  • 第4题:

    麦穗花刀剞完刀纹后,应顺向切成约______的块。

    A.5 cm×2.5 cm

    B.5 cm×5 cm

    C.8 cm×4 cm

    D.2.5 cm×2.5 cm


    参考答案:A

  • 第5题:

    荔枝花刀是在原料表面直剞十字交叉刀纹,切成边长()的菱形块。

    A.6.5 cm

    B.5.5 cm

    C.4.5 cm

    D.3.5 cm


    3.5cm