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牛胸肉肉质坚实,以肥为主,间杂少许瘦肉,属三级牛肉。( )此题为判断题(对，错)。

题目
牛胸肉肉质坚实,以肥为主,间杂少许瘦肉,属三级牛肉。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.牛米龙肉的特点是瘦肉多,肉质嫩,筋膜少,肉块大,表而有脂肪。( )此题为判断题(对，错)。

2.牛上脑肉质肥厚,瘦肉中分布着较多的肌间脂肪,红白相间,属三级牛肉。( )此题为判断题(对，错)。

3.牛榔头肉几乎全部为瘦肉,肉质嫩,呈长条状,属______。A.一级牛肉B.二级牛肉C.三级牛肉D.四级牛肉

4.牛前腿肉位于上脑的下部、前腱子肉上部,属三级牛肉。( )此题为判断题(对，错)。

更多“牛胸肉肉质坚实,以肥为主,间杂少许瘦肉,属三级牛肉。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    牛米龙瘦肉较多,筋膜少,肉质较嫩,属______。

    A.一级牛肉

    B.二级牛肉

    C.三级牛肉

    D.四级牛肉


    参考答案：B

  • 第2题：

    用于制作点心馅料的牛、羊肉一般宜选用( )。

    A、瘦肉部分

    B、肥嫩的肉

    C、结缔组织多的部分

    D、肥嫩而无筋络的肉


    参考答案：D

  • 第3题：

    16、牛榔头肉几乎全部为瘦肉，呈长条形，但肉质老，结缔组织多，品质差。


    D

  • 第4题：

    在胴体牛肉中,牛外脊肉几乎全是瘦肉,肉质细嫩,色泽红润。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第5题：

    牛肋条肉的特点是( )，结缔组织丰富，属三级牛肉。

    A、肉质坚实

    B、肥肉为主

    C、肥瘦相间

    D、瘦肉为主


    答案：C

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