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梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美,含丰富的胶原蛋白质,适于红烧。( )此题为判断题(对，错)。

题目
梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美,含丰富的胶原蛋白质,适于红烧。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.制汤原料中含丰富的()可使汤汁乳化增稠。A.胶原蛋白质B.完全蛋白质C.同源蛋白质D.活性蛋白质

2.竹鼠肉质细嫩鲜美胜于鸡鱼，其中()产的最肥美。A.春季B.夏季C.秋季D.腊月

3.肉厚坚实细嫩味鲜美,春季肉质最肥美,有“春鳘秋鲈;”的“鳘”是()。A.小黄鱼B.黄姑鱼C.鲅鱼D.鮸鱼

4.鱼的部位中，含丰富的胶原蛋白质且俗称“划水”的是()。A.鱼头B.鱼尾C.鱼皮D.鱼鳞

参考答案和解析
参考答案：对
更多“梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美,含丰富的胶原蛋白质,适于红烧。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    梭形鱼的尾部适用于______。

    A.切片

    B.制馅

    C.制蓉

    D.红烧


    参考答案：D

  • 第2题：

    羊腰窝______,适用于卤、酱、烧、炖等。

    A.肉质嫩筋多

    B.肉质嫩筋少

    C.肉质差筋少

    D.肉质差筋多


    参考答案：D

  • 第3题：

    梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美，含丰富的( )。

    A.脂肪酸

    B.胶原蛋白质

    C.蛋白酶

    D.矿物质


    答案：B

  • 第4题：

    梭形鱼的尾部俗称“划水”,是以______为界限直线割下。

    A.臀鳍

    B.腹鳍

    C.尾鳍

    D.胸鳍


    参考答案：A

  • 第5题：

    制汤原料中含丰富的胶原蛋白质可使汤汁乳化增稠。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

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