此题为判断题(对,错)。
1.阈值是检查食品中众多香味单位成分的呈香、呈味的的最高浓度,阈值越高的成分其呈香呈味的作用越大。()此题为判断题(对,错)。
2.食盐的主要呈味成分是氯化钾。( )此题为判断题(对,错)。
3.味精的主要呈味成分是谷氨酸钠。( )此题为判断题(对,错)。
4.食糖是常用的甜味调料,其主要成份是()。A.麦芽糖B.葡萄糖C.蔗糖D.果糖
第1题:
A.葡萄糖
B.麦芽糖
C.蔗糖
D.果糖
第2题:
A、ATP
B、ADP
C、肌酸
D、肌酐
E、乙酸
第3题:
下列食糖种类中,加工糖制品的主要用糖是()。
A.蔗糖
B.麦芽糖类
C.淀粉糖浆和果葡萄浆
D.蜂蜜
第4题:
食糖的主要成分是( )。
B.饴糖
第5题: