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酱油中呈咸味的成分是氯化钠。( )此题为判断题(对，错)。

题目
酱油中呈咸味的成分是氯化钠。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.呈咸味的物质主要是食盐和酱油等,咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使咸味减弱,而()。A.适量的咸味可使鲜味增强B.适量的咸味可使鲜味减弱C.咸味越大鲜味越鲜D.咸味可使鲜味变淡

2.在酱油味型中的咸味种类有淡味酱油和重味酱油之分。( )此题为判断题(对，错)。

3.豆豉中所含的呈咸味成分是______。A.氯化钠B.氯化钙C.氯化镁D.氯化钾

4.鲁菜中的咸味一般是用酱油或酱调制而成的,很少用盐调节咸味。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    酱油中所含的呈咸味成分是______。

    A.氯化镁

    B.氯化钙

    C.氯化钠

    D.氯化钾


    参考答案：C

  • 第2题：

    酱油和面酱之所有咸味，是来自于某种物质，它就是（　　）。

    A.氯化钠
    B.氯化钾
    C.氯化铁
    D.硫化锌

    答案：A
    解析：
    酱油和酱中的咸味来自氯化钠。酱油中所含的氯化钠在12%～14%之间，酱类的含盐量通常在7%～15%之间。

  • 第3题：

    2、提供酱油中的鲜味成分的物质是 （）

    A．氨基酸

    B．有机酸

    C．糖

    D．氯化钠


    A

  • 第4题：

    酱油和面酱之所以有咸味，是由于某种物质，他就是（ ）。

    A.氯化钠

    B.氯化钾

    C.氯化铁

    D.硫化锌


    正确答案：A
    A【解析】酱油和面酱中的咸味来自氯化钠。

  • 第5题：

    酱油和面酱之所以有咸味，是来自于某种物质，它就是（　　）。

    A.氯化钠
    B.氯化钾
    C.氯化铁
    D.硫化锌

    答案：A
    解析：
    酱油和酱中的咸味来自氯化钠。酱油中所含的氯化钠在12％～14％之间，酱类的含盐量通常在7％～15％之间。

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