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甜味调味料在烹调中的作用包括______。A.缓和辣味B.抑制苦味C.防腐杀菌D.增加鲜味E.增加香味

题目
甜味调味料在烹调中的作用包括______。

A.缓和辣味

B.抑制苦味

C.防腐杀菌

D.增加鲜味

E.增加香味

相似考题

1.鲜味在烹调中不能独立存在，必须在( )的基础上才能体现出来。A、甜味B、酸味C、辣味D、咸味

2.以下调味料在烹调鱼类原料过程中可以降低鱼腥味的是()。A.柠檬汁B.食醋C.料酒D.姜、蒜E.食糖

3.在烹调过程中,辣味调味料可以起到上色、增香、解腻、去腥等作用。( )此题为判断题(对，错)。

4.在烹调中,酸味须与甜味混合才能形成可口的美味。( )此题为判断题(对，错)。

更多“甜味调味料在烹调中的作用包括______。 ”相关问题

  • 第1题：

    甜叶菊苷是一种非糖类甜味调味料。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    下列选项中不属于糖类物质的甜味调味料是______。

    A.蔗糖

    B.麦芽糖

    C.果糖

    D.甜叶菊苷


    参考答案：D

  • 第3题：

    辣味调味料在烹调中的作用是______。

    A.上色

    B.去腥

    C.增鲜

    D.解腻

    E.增香


    参考答案：ABDE

  • 第4题：

    ______属于非糖类甜味调味料。

    A.蔗糖

    B.麦芽糖

    C.果糖

    D.木糖醇


    参考答案：D

  • 第5题：

    味精在使用时,必须与______配合才能体现出鲜味。

    A.甜味调味料

    B.咸味调味料

    C.酸味调味料

    D.香味调味料


    参考答案：B

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