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麦芽糖是______的主要呈味成分。A.白砂糖B.饴糖C.绵白糖D.红糖

题目
麦芽糖是______的主要呈味成分。

A.白砂糖

B.饴糖

C.绵白糖

D.红糖

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1.阈值是检查食品中众多香味单位成分的呈香、呈味的的最高浓度,阈值越高的成分其呈香呈味的作用越大。()此题为判断题(对，错)。

2.食盐的主要呈味成分是氯化钾。( )此题为判断题(对，错)。

3.味精的主要呈味成分是谷氨酸钠。( )此题为判断题(对，错)。

4.水产品呈味的构成成分

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  • 第1题：

    食糖的主要呈味成分是蔗糖。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    食醋的主要呈味成分是______。

    A.醋酸

    B.碳酸

    C.柠檬酸

    D.苹果酸


    参考答案：A

  • 第3题：

    利用谷物为原料，主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的()呈浓厚粘稠状，甜度不如蔗糖。

    A、麦芽糖

    B、糖浆

    C、蜂蜜

    D、饴糖


    答案：D

  • 第4题：

    饴糖中所含的主要呈味成分是______。

    A.葡萄糖

    B.麦芽糖

    C.蔗糖

    D.果糖


    参考答案：B

  • 第5题：

    肉品主要的呈味成分( )。

    A、ATP

    B、ADP

    C、肌酸

    D、肌酐

    E、乙酸


    参考答案：ABCD

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