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下列选项中属于肉用鸭的是______。A.高邮麻鸭B.金定鸭C.娄门鸭D.北京鸭

题目
下列选项中属于肉用鸭的是______。

A.高邮麻鸭

B.金定鸭

C.娄门鸭

D.北京鸭

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1.在下列选项中,属于特殊管理食品的是()A、乳与乳制品B、肉与肉制品C、粮油类D、保健食品

2.下列选项中，属于一级羊肉的是()。A.肋条肉B.脊背肉C.腱子肉D.前腿肉

3.下列选项中属于肉蛋兼用鸭的是______。A.高邮麻鸭B.金定鸭C.瘤头鸭D.北京鸭

4.下列选项中，不属于肉毒梭菌特点的是A、肉毒毒素是毒性最强的物质B、肉毒毒素的化学本质为蛋白质C、食入含有肉毒毒素的食物致病D、革兰染色阳性，形成芽胞，有荚膜E、其产生的毒素有一定的耐酸性

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  • 第1题：

    下列选项中不属于优质竹笋特征的是______。

    A.笋肉厚

    B.质地嫩

    C.节间长

    D.肉质呈乳白或淡黄色


    参考答案：C

  • 第2题：

    下列选项中，不属于葡萄球菌致病物质的是

    A:杀白细胞素
    B:凝固酶
    C:肠毒素
    D:肉毒毒素
    E:表皮剥脱毒素

    答案：D
    解析：

  • 第3题：

    下列选项中哪些属于肌肉品质的评定指标

    A．pH值

    B．肌内脂肪

    C．系水力

    D．料肉比


    pH 值;肌内脂肪;系水力

  • 第4题：

    下列选项中属于分割出肉加工的作用的是为了便于()。

    A、清洗整理

    B、烹调使用

    C、称量重量

    D、检查肉质


    参考答案：B

  • 第5题：

    下列选项中哪些属于肌肉品质的评定指标？

    A．pH值

    B．肌内脂肪

    C．系水力

    D．料肉比

    E．产仔数


    pH 值;肌内脂肪;系水力

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