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储存鲜蛋最常用的方法是冷冻。( )此题为判断题(对，错)。

题目
储存鲜蛋最常用的方法是冷冻。( )

此题为判断题(对，错)。

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1.鲜蛋应用冷冻保存。此题为判断题(对，错)。

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3.冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是A.冰块冷却法B.空气冷却法C.水冷法冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是A.冰块冷却法B.空气冷却法C.水冷法D.真空冷却法E.冷冻法

4.蛋制品是指鲜蛋经加工后的食品，与鲜蛋比，主要有以下优点：延长储存期，便于运输，调节市场供应，提高营养价值，增进风味。()

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  • 第1题：

    鲜蛋不能冷冻保存。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第2题：

    鲜蛋的储存温度应是( )

    A.0～1℃

    B.1～5℃

    C.5～7℃


    正确答案：B

  • 第3题：

    8、8.鲜蛋的常用的贮藏方法有（）、（）、（）。


    由于鲜蛋在贮存中会发生各种理化、生理学和微生物学变化，促使蛋内容物的成分分解，降低蛋的质量。所以，在蛋的贮藏中，应因地制宜地采用科学的贮藏方法。 主要有：民间简易贮蛋法、巴氏杀菌贮藏法、冷藏法、石灰水贮藏法、表面涂膜法、气调贮藏和辐射贮蛋法。

  • 第4题：

    常用储存鲜蛋的方法包括______。

    A.冷藏法

    B.高温灭菌法

    C.石灰水储存法

    D.涂膜储存法

    E.巴氏消毒法


    参考答案：ACD

  • 第5题：

    目前，在属性数据的储存与管理中，( )的储存、管理属性数据的技术是采用关系模型的数据库。

    A:最普遍
    B:最典型
    C:最不常用
    D:最常用
    E:最关键

    答案：B,D
    解析：

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