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果酱是由糖和去皮水果起加热熬制而成的,是由()的性质所决定的,A、糖的溶解性和水果中的果胶质B、糖的粘稠性和水果中的淀粉C、糖的结晶性和水果中的果胶质D、糖的粘稠性和水集中的酶

题目
果酱是由糖和去皮水果起加热熬制而成的,是由()的性质所决定的,

A、糖的溶解性和水果中的果胶质

B、糖的粘稠性和水果中的淀粉

C、糖的结晶性和水果中的果胶质

D、糖的粘稠性和水集中的酶

相似考题

1.果酱是由糖的黏稠性和水果中果胶酸的性质所决定的。()此题为判断题(对，错)。

2.焦糖汁的调制是由()的性质决定,加热转化成黄色物质,产生令人悦目的色泽与风味。A、糖B、温度C、水D、熬糖锅

3.坯油是由()熬制而成的,主要用于配制广漆用。A.清油B.纯桐油或以桐油为主的混合油C.鱼油D.金油

4.果酱是由糖的溶解性和水果中果胶质的性质所决定的。()此题为判断题(对，错)。

更多“果酱是由糖和去皮水果起加热熬制而成的,是由()的性质所决定的, ”相关问题

  • 第1题：

    柱侯酱是由()、面粉、食糖、八角、植物油和猪肉等原料熬制而成的。

    A.大米

    B.黄

    C.赤-07,

    D.芝麻


    参考答案：B

  • 第2题：

    熬制果酱时，下列操作正确的是( )。

    A.用铁锅熬制

    B.将整个水果削皮后投入锅中熬制

    C.加糖后用大火加热，使糖完全溶解

    D.糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果酱的凝固点


    正确答案：：D


  • 第3题：

    焦糖的调制是由糖的性质决定的，糖对热有敏感性。


    CDE

  • 第4题：

    果酱是由先是的糖和去皮水果一起加热熬制而成的，是由( )的性质所决定的。

    A.糖的溶解性和水果中的果胶质

    B.糖的黏稠性和水果中的淀粉

    C.糖的结晶性和水果中的果胶

    D.糖的黏稠性和水果中的酶


    正确答案：：A


  • 第5题：

    蔗糖是由葡萄糖和（）结合而成的二糖。


    正确答案：果糖

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