把火候,油温掌握准,就能制造出符合质量要求的制品。()此题为判断题(对，错)。

把火候,油温掌握准,就能制造出符合质量要求的制品。()

此题为判断题(对，错)。

第1题：

符合生物制品批准文号格式要求的是

A.国药准字J20090005
B.国药准字H20090016
C.国药准字S20090012
D.国药准字220090003

答案：C
解析：
S代表生物制品。故选C。
第2题：

（）烹调基本功包括选料得当、刀工娴熟、投料准确、灵活恰当地掌握火候、正确识别运用油温、挂糊上浆勾芡适度、勺工锅功等内容。

烹调技术的基本功包括： 1.刀工技术； 2.投料技术； 3.上浆、挂糊技术； 4.掌握火候技术； 5.勾芡泼汁技术； 6.调味的时间和数量掌握技术； 7.翻勺技术和装盘技术。
第3题：

21、（）烹调基本功包括选料得当、刀工娴熟、投料准确、灵活恰当地掌握火候、正确识别运用油温、挂糊上浆勾芡适度、勺工锅功等内容。

正确
第4题：

符合生物制品批准文号格式要求的是

A.国药准字J20090005
B.国药准字H20090016
C.国药准字S20090012
D.国药准字Z20090003

答案：C
解析：
S代表生物制品。故选C。
第5题：

质量是以最廉价的手段，制造出市场最有用的制品

错误

把火候,油温掌握准,就能制造出符合质量要求的制品 。()此题为判断题(对，错)。