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包就是将各种( )的馅料，通过操作与坯料合为一体成为半成品或成品的方法。A.相同B.不同C.荤料D.素料

题目

包就是将各种( )的馅料，通过操作与坯料合为一体成为半成品或成品的方法。

A.相同

B.不同

C.荤料

D.素料

相似考题

1.下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是( )。A.生熟隔离B.成品与半成品隔离C.食物与杂物、药物隔离D.荤素隔离

2.半成品是经过初步熟处理或调味拌制、腌制的各种生料的净料。()

3.摊是指将较稀软或糊状的面坯,放入铁锅内,经旋转使坯料形成圆形成品或半成品的方法。()此题为判断题(对，错)。

4.面点成型是指将调制的面团，按照品种的要求，运用各种方法，形成半成品或成品生坯的工艺过程。()

更多“包就是将各种( )的馅料,通过操作与坯料合为一体成为半成品或成品的方法。A.相同B.不同C.荤料D.素 ”相关问题

  • 第1题：

    摊是指将()的面坯,放入加热的铁锅内,经旋转使坯料形成圆形成品或半成品的方法。

    A.较硬

    B.较稀软或糊状

    C.较软

    D.硬


    参考答案：B

  • 第2题：

    加温是在( )的基础上,通过加热使其成为熟食品的过程。

    A.生料

    B.半成品

    C.成品

    D.净料


    参考答案：B

  • 第3题：

    陶瓷成型指将坯料加工成一定形状和尺寸的半成品，成型方法包括可塑法、注浆法、压制法三类。


    1.坯件应符合制品所要求的形状和尺寸（由于有收缩，坯件尺寸应大于制品尺寸）； 2.坯件应有相当的机械强度，以便于后续操作； 3.坯件应结构均匀，具有一定的致密度； 4.成型过程应便于组织生产。

  • 第4题：

    拌馅岗的主要工作是负责( )。

    A.熟制各种包点

    B.正确操作各种加温炉灶

    C.鉴别成品的生熟程度

    D.点心馅料的制作


    参考答案：D

  • 第5题：

    下列选项中关于半成品成本计算类型的错误表述是______。

    A.半成品根据加工方法不同分为无味半成品和调味半成品两种

    B.调味半成品的成本要高于无味半成品

    C.经过焯水等初步处理的原料也属于无味半成品

    D.调味半成品的成本不一定比无味半成品的成本高

    E.调味半成品和熟食品成本相同


    参考答案：BE

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